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蕗(アンゼリカ)



アンゼリカは蕗の砂糖漬けです。ドレンミンスアンゼリカは、砂糖漬けにしてべたべたしたままのアンゼリカに
縦に包丁を入れ、さらにスライスの機械でサイコロ状にカットしたものです。
蕗の繊維が機械ではカットすることができないので、手作業で包丁を入れています。

クリスタルアンゼリカは、蕗を砂糖漬けにし、糖度72度に仕上がったものを11本丁寧にグラニュー糖で覆い、
さらに24時間乾燥機に入れます。その後冷ましてグラッセ状にしてできあがります。
乾燥しているので、斜めにきってヒイラギの形にして飾り付けることができます。
ドレンチェリーのお花に葉っぱとして添えて、果物の形の練り製品の軸として、
お節料理の飾り付けなどにも最適です。


クリスタルアンゼリカ グラッセ(乾燥)したものです。
ミンスはカットしたものです。
商品名:クリスタルアンゼリカ

サンプル請求No:A1

400g/50
14kg缶
商品名:クリスタルミンスアンゼリカ 7mm

サンプル請求No:A3

2kg/6
15kg缶
ドレンアンゼリカ べたべたしたものです。
ミンスはカットしたものです。
商品名:ドレンアンゼリカ

サンプル請求No:A2

2kg/6
14kg缶
商品名:ドレンミンスアンゼリカ 5mm

サンプル請求No:A4

2kg/6
20kg缶
商品名:ドレンミンスアンゼリカ 7mm

サンプル請求No:A5

2kg/6
20kg缶
無着色
クリスタルアンゼリカ
グラッセ(乾燥)したものです。
ミンスはカットしたものです。
商品名:無着色クリスタルアンゼリカ

サンプル請求No:AO1

400g/50
14kg缶
商品名:無着色クリスタルミンスアンゼリカ 5mm

サンプル請求No:AO3

2kg/6
15kg缶
商品名:無着色クリスタルミンスアンゼリカ 7mm

サンプル請求No:AO4

2kg/6
15kg缶
無着色ドレンアンゼリカ べたべたしたものです。
ミンスはカットしたものです。
商品名:無着色ドレンアンゼリカ

サンプル請求No:AO2

2kg/6
14kg缶
商品名:無着色ドレンミンスアンゼリカ 5mm

サンプル請求No:AO5

2kg/6
20kg缶
商品名:無着色ドレンミンスアンゼリカ 7mm

サンプル請求No:AO6

2kg/6
20kg缶